La canzone 'Apple Cider' di beabadoobee cattura l'essenza dell'infatuazione giovanile e le emozioni confuse che spesso accompagnano le prime fasi di un interesse romantico. I testi trasmettono un senso di ambivalenza, poiché il protagonista esprime sia una mancanza di interesse che una profonda attrazione per l'altra persona. La menzione del sidro di mele e del punch alla frutta funge da metafora della dolcezza e dell'innocenza dell'amore giovanile, nonché della varietà di sentimenti che possono essere mescolati insieme come diversi sapori in una bevanda.
La narrazione della canzone si svolge con il protagonista alle prese con i propri sentimenti, evidenziati dalle battute contraddittorie: 'E non mi piaci nemmeno così tanto / Aspetta / Lo faccio / Fanculo'. Questo conflitto interno è un'esperienza comune nel tira e molla di nuove relazioni, dove le proprie emozioni possono essere incerte e fluttuare rapidamente. Il linguaggio casuale e l'uso di parolacce aggiungono un tocco crudo e autentico alla canzone, sottolineando l'intensità e la confusione delle emozioni coinvolte.
Il ritornello, con il suo invito a chiamare a mezzanotte e provare la relazione, suggerisce la volontà di esplorare questi sentimenti nonostante l'incertezza. Le righe ripetute, 'È davvero bello parlare con te / È davvero bello tenerti per mano', riflettono i piaceri semplici e la connessione profonda che si possono trovare nei piccoli momenti condivisi tra due persone. La canzone si conclude con una proposta illimitata per un pigiama party, lasciando agli ascoltatori un senso di anticipazione e la questione irrisolta se questi due individui andranno oltre l'amicizia.